Курица в сметанно-грибном соусе

Курица весом 1 килограмм (или окорочка), 0,5 литров итров итра сметаны, 0,5 литров итров итра воды, горсть сухих белых грибов, 3 большие луковицы, две столовых ложки с "горкой" муки, соль, черный молотый перец по вкусу, 50-70 грамм сливочного масла.

За основу был взят рецепт курицы "Гюльчехра", но в рецепт внесены корректировки.
Курица (или окорочка) нарезаются на порции. Шкурки лучше снимем и не варим. уложим порционные куски в большой сотейник, зальем сметаной и водой, доведем до кипения и тогда отлить стакан жидкости. После этого положим замоченные перед тем часа на три грибы и воду, в которой они размачивались. На небольшом огне тушим мясо до готовности. Лук мелко нарезаем и стушить его до мягкости в сливочном масле. две столовых ложки муки постепенно, все время помешивая, чтобы не было комков, разведем остуженной водичкой со сметаной (той, что мы отделили в начале варки). Когда курица готова, введем лук и мучной загуститель, перемешаем и дадим вскипеть. посолим и поперчим по вкусу. На гарнир подадим картофельное пюре.